Bakonyi pulykamell

A bakonyi pulykamell a magyar konyha egyik kedvelt étele, amely a Bakony hegység vidékéről származik. A Bakony régió gazdag erdőségei bővelkednek gombákban, ami meghatározó alapanyaga ennek az ételnek. A bakonyi módra készült ételek jellegzetessége a gombás-tejfölös mártás, amelyet gyakran pirospaprikával ízesítenek. Eredetileg sertéshúsból vagy borjúból készítették, de a pulykamell használata könnyedebb változatot eredményez. Az étel elkészítése során a pulykamellet gombával és hagymával párolják, majd tejfölös habarással sűrítik be, így egy gazdag, krémes ragut kapunk. Hagyományosan galuskával vagy főtt tésztával tálalják, ami jól kiegészíti a szaftos ragut.

Hozzávalók:
500 g pulykamell
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
200 g gomba
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
1 evőkanál pirospaprika
só, bors
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A pulykamellet felcsíkozom, az apróra vágott hagymát és fokhagymát olajon megdinsztelem. Hozzáadom a pulykamellet és a felszeletelt gombát, sóval, borssal és pirospaprikával ízesítem. Amikor a hús megpuhult, a tejfölt elkeverem a liszttel, majd hozzáadom a pulykamelles keverékhez. Pár percig főzöm, amíg besűrűsödik. Főtt tésztával vagy galuskával tálalom.