Borzas csirkecomb

A borzas csirkecomb egy népszerű fogás, amely a magyar konyha kreatív oldalát tükrözi. Ez az étel a hagyományos rántott hús és a gazdag sajtos ízvilág találkozásából született, nevét pedig a sajtos panír "borzas" kinézetéről kapta. Bár a borzas csirkecomb modern ételnek számít, gyorsan belopta magát a magyar családok hétköznapi és ünnepi asztalaira is.

Egy városi legenda szerint a borzas csirkecomb véletlenül született meg, amikor egy kezdő szakács a hagyományos zsemlemorzsába véletlenül sajtot kevert. A végeredmény azonban olyan ízletes lett, hogy azóta szándékosan készítik így.

A sajttal és zsemlemorzsával kombinált bundázás nemcsak különleges ízt ad a csirkecombnak, hanem kívül ropogós, belül omlós textúrát is eredményez. A sütőben történő végső sütés pedig biztosítja, hogy a hús tökéletesen átsüljön anélkül, hogy kiszáradna.

Hozzávalók:
4 csirkecomb
2 tojás
200 g reszelt sajt
100 g zsemlemorzsa
100 g liszt
só, bors ízlés szerint
1 teáskanál pirospaprika
2 dl tej

Elkészítés:
A csirkecombokat sózom, borsozom, pirospaprikával megszórom. A lisztet, felvert tojást, reszelt sajtot és zsemlemorzsát külön tányérokba teszem. A csirkecombokat először a lisztbe, majd a tojásba, végül a sajtos zsemlemorzsába forgatom. Forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütöm, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöm, amíg teljesen átsülnek.