Csirkemáj pörkölt

A csirkemáj pörkölt a magyar konyha egyik kedvelt és gyorsan elkészíthető étele, amely a hagyományos pörkölt alapokon nyugszik. A pörköltök története a 18. századra nyúlik vissza, amikor a pásztorok egyszerű, bográcsban főzött húsételei elterjedtek a Kárpát-medencében. A csirkemáj, mint alapanyag, népszerűsége a 20. században nőtt meg, köszönhetően könnyű elérhetőségének és kedvező árának. A csirkemáj pörkölt különlegessége, hogy a hagyományos pörkölt ízvilágát ötvözi a máj jellegzetes zamatával, így egyedi és ízletes fogást eredményez. Az étel elkészítése során a hagyományos pörköltalapot – hagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom – használjuk, amelyhez a csirkemáj gyors főzési ideje miatt rövid idő alatt elkészülő, szaftos ételt kapunk. A csirkemáj pörköltet gyakran tálalják főtt rizzsel, nokedlivel vagy friss kenyérrel, és friss petrezselyemmel megszórva kínálják.

Hozzávalók:
500 g csirkemáj
2 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 zöldpaprika
2 paradicsom
2 evőkanál pirospaprika
só, bors ízlés szerint
2 evőkanál olaj vagy zsír

Elkészítés:
A hagymát apróra vágom, és az olajon vagy zsíron üvegesre pirítom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd a felkockázott paprikát és paradicsomot. Megszórom pirospaprikával, sóval és borssal, majd hozzáadom a csirkemájat. Fedő alatt, lassú tűzön főzöm, amíg a máj megpuhul. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórom.