Padlizsánkrém

A padlizsánkrém egy könnyed, mégis gazdag ízvilágú étel, amely remekül illik egy baráti összejövetelhez, reggelikhez vagy akár előételként is tálalható. A krémes állagú padlizsán és a fűszerek harmóniája egy igazán különleges ízélményt nyújt, miközben az elkészítése egyszerű és gyors.

A padlizsánkrém gyökerei a mediterrán és közel-keleti konyhákhoz nyúlnak vissza, ahol a padlizsánt széles körben használták különféle ételekhez. Magyarországon a padlizsán a 20. század első felében vált népszerűvé, főként az erdélyi konyha hatására. A magyar változat a majonéz és mustár hozzáadásával egyedivé vált, megőrizve a klasszikus padlizsánkrém egyszerűségét, ugyanakkor egyedi ízt adva neki.

A padlizsánkrém sokoldalúsága és egyszerűsége teszi igazán közkedveltté. A sütőben sült padlizsán füstös aromája, a hagyma és fokhagyma karakteressége, valamint a majonéz és mustár lágyító hatása egy tökéletesen kiegyensúlyozott ételt eredményez. Pirítósra kenve, friss zöldségekkel vagy akár húsételek mellé is kiváló választás.

Hozzávalók:
2 nagy padlizsán
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál mustár
só, bors ízlés szerint
1 citrom leve
50 ml olívaolaj

Elkészítés:
A padlizsánokat megszurkálom és faszénen puhára sütöm. Ha kihűlt, lehúzom a héját és a húsát egy tálba kaparom. Fakéssel, fadeszkán apróra vágom. A hagymát és a fokhagymát apróra vágom, hozzáadom a padlizsánhoz. Beleteszem a majonézt, mustárt, citromlevet, olívaolajat, sózom, borsozom, és krémesre keverem. Pirítóssal tálalom.