Paradicsomos káposzta

A paradicsomos káposzta a magyar konyha egyik legegyszerűbb, mégis kiadós fogása. Az édeskés-savanykás ízek játéka és a puha káposzta harmóniája teszi különlegessé ezt az ételt, amely a hétköznapi asztalokra is ünnepi hangulatot varázsolhat. Tökéletes köretként vagy önálló fogásként is megállja a helyét.

A paradicsomos káposzta a magyar konyha hagyományos zöldségételeinek egyike, amely a 19. században terjedt el széles körben. A káposzta egyszerűsége és elérhetősége miatt a paraszti konyha alapanyagai között szerepelt, míg a paradicsomszósz a városi polgári konyha hatására került a receptbe. Az édes ízek kedvelése miatt a cukor hozzáadása szintén a magyar ízlésvilág jellegzetessége.

A paradicsomos káposzta gyorsan elkészíthető, egyszerű alapanyagokból áll, mégis telis-tele van ízekkel. Az édeskés paradicsomszósz és a káposzta lágy textúrája egy igazán otthonos fogást eredményez. Kiváló kísérője lehet húsételeknek, de önmagában is tápláló választás.

Hozzávalók:
1 közepes fej káposzta
1 nagy fej vöröshagyma
70 dkg passzírozott paradicsom
50 dkg paradicsomszósz
1 evőkanál olaj
2 evőkanál cukor
1 kávéskanál őrölt kömény
só, bors ízlés szerint

Elkészítés:
A káposztát vékony csíkokra vágom, a hagymát apróra szelem. Egy nagy lábasban az olajat felforrósítom, és a hagymát üvegesre pirítom. Hozzáadom a cukrot, majd a káposztát, és kevergetem, amíg összeesik. Felöntöm a passzírozott paradicsommal és a paradicsomszósszal, ízesítem sóval, borssal, köménnyel. Lassú tűzön 15-20 percig főzöm, amíg a káposzta megpuhul​