Pásztortarhonya

A pásztortarhonya a magyar vidék egyik legismertebb és legkedveltebb egytálétele. Ez a laktató, füstölt ízekkel gazdagított fogás a pásztoréletből származik, ahol egyszerű, tartalmas ételeket készítettek a szabadban. Ma is ugyanazt a meghittséget és otthonosságot idézi, amelyet generációkon keresztül a magyar családok élveztek.

A tarhonya a magyar konyha egyik alapvető tésztája, amely a nomád népek örökségeként került a Kárpát-medencébe. A pásztortarhonya elnevezése is arra utal, hogy az egyszerű, tartós alapanyagokból készült ételek hogyan illeszkedtek a pásztorok mindennapjaiba. A füstölt szalonna és kolbász használata nemcsak az ízeket gazdagította, hanem az ételek tartósításában is szerepet játszott.

A pásztortarhonya egyszerre laktató, ízgazdag és könnyen elkészíthető fogás, amely minden korosztály körében népszerű. A füstölt szalonna és kolbász intenzív ízei, a puha burgonya és a szaftos tarhonya tökéletes harmóniát alkotnak. Ez az étel nemcsak a családi asztalok kedvence, hanem kiváló választás kirándulások, bográcsozások alkalmával is.

Hozzávalók:
300 g tarhonya
200 g füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 paprika
1 paradicsom
200 g kolbász
2 közepes burgonya
só, bors, pirospaprika ízlés szerint

Elkészítés:
A szalonnát apró kockákra vágom és kiolvasztom. Hozzáadom az apróra vágott hagymát és fokhagymát, üvegesre pirítom. Beleteszem a felkarikázott kolbászt, a kockára vágott paprikát és paradicsomot, majd hozzáadom a felkockázott burgonyát. Megszórom pirospaprikával, sóval, borssal, és hozzáadom a tarhonyát. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön puhára főzöm.