Somlói galuska

A somlói galuska egy híres magyar édesség, amelyet az 1950-es évek végén alkottak meg, és mára az egyik legismertebb süteménnyévé vált az országban. Gollerits Károly, a Gundel étterem főpincére álmodta meg a receptet, míg Szőcs Béla cukrászmester valósította meg először 1958-ban, a Brüsszeli Világkiállításon. Az édesség különféle piskótákból készül (sima, kakaós és diós), amelyeket vaníliás, csokoládés és rumos szirup rétegez, a tetején pedig tejszínhabbal és csokoládéöntettel díszítik.

Bár a "somlói" név utal a Somló-hegyre, a desszert nem onnan származik. Először a Gundel étterem kínálatában szerepelt, és hamar az egyik legkedveltebb magyar desszerttjévé nőtte ki magát. Több alkalommal is elnyerte a „Magyarország kedvenc süteménye” címet, és a legtöbb magyar cukrászdában megtalálható

Hozzávalók:
6 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
1 csomag vaníliás cukor
5 dl tej
5 dkg kakaópor
10 dkg darált dió
5 dl tejszín
10 dkg csokoládé
rum ízlés szerint

Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadom a lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verem, és óvatosan beleforgatom a tésztába. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és előmelegített sütőben 180 °C-on megsütöm.
A tejet felforralom a kakaóporral és a cukorral, majd hozzáadom a darált diót és a rumot. A tejszínt kemény habbá verem. A kihűlt piskótát felkockázom, és egy nagy tálba rétegezem: egy réteg piskóta, egy réteg kakaós-diós krém, egy réteg tejszínhab. Addig folytatom, amíg elfogynak a hozzávalók. A tetejére olvasztott csokoládét csorgatok.