Görög parasztsaláta
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A görög parasztsaláta akkor jó, ha friss marad, mégis van tartása, és minden falatban érezni a görög konyha konyha logikáját. Pont ettől lesz karakteres, mégis szerethető.
Hozzávalók
3 paradicsom
1 uborka
1 lilahagyma
1 zöldpaprika
15 dkg feta
olívabogyó
olívaolaj
oregánó
Elkészítés
1. A zöldségeket és friss elemeket mindig közvetlenül az összeállítás előtt készítsd elő, hogy az állaguk ropogós és élő maradjon.
2. Az öntetet vagy a fűszeres levet külön keverd ki, és csak akkor add a salátához, amikor minden más már készen áll. Így nem esik össze idő előtt.
3. Ha van benne sült vagy főtt elem, azt hagyd kicsit hűlni, mielőtt a friss hozzávalókkal összeengeded. A nagyra vágott, friss zöldséges saláta ettől marad kiegyensúlyozott.
4. Óvatosan, de alaposan forgasd át, hogy minden falat kapjon az öntetből, mégse törjön össze a szerkezet.
5. Az ilyen fogásokat a legjobb azonnal tálalni. Akkor szépek, ha a sav, a só, a frissesség és a textúra egyszerre érvényesül.
Tipp: A salátát tálalás előtt ízesítsd, így marad friss és élénk.