Almáspite Karcsisan

35 dkg finomliszt
16 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg margarin
10 dkg porcukor
2 db tojás
1 citrom
fél csomag sütőpor
8 db nagy alma
fahéj ízlés szerint
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg cukor

1. Mérd ki pontosan az alapanyagokat, készíts elő minden eszközt, és ha a recept sütést igényel, a sütőt még a munka elején melegítsd elő a megadott hőfokra.
2. Egy nagy tálba összekeverem a lisztet a sütőporral, a porcukorral, 1 vaníliás cukorral, egy citrom reszelt héjával. A keverékbe belemorzsolom a margarint, hozzáadom a tojásokat és összegyúrom.
3. A tésztát meglisztezem, hogy ne ragadjon. 2 részre osztom.
4. Lereszelem az almákat, és hozzáadom a cukrot, fél citrom levét (a cukor mennyiségét az alma savanyúsága is meghatározza, ha az alma savanyúbb, több cukor is mehet bele). Összekeverem. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés.
5. Az almából kinyomkodom a levét, (jó kis itóka) hozzáadom a fahéjat, 1 vaníliás cukrot.
6. Az egyik tésztát kinyújtom, tepsi aljába helyezem (a tepsit nem kell zsírozni vagy lisztezni), és egyenletesen elosztom az almát. Kinyújtom a másik tésztát is, és befedem vele az almát.
7. Villával megszurkálom a tészta tetejét, hogy sütés közben fel ne hólyagozzon. A keverést csak addig folytasd, amíg egynemű lesz a tészta vagy a massza; a túlkeverés tömörebb végeredményt adhat.
8. Előmelegített sütőben 160 fokon aranybarnára sütöm. Még forrón megszórom vaníliás cukorral. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín. A kész állapotot az egyenletes szín, a jó illat és az jelzi, hogy a felület már nem nyers hatású.
9. A kész süteményt vagy pékárut hagyd röviden hűlni, és csak utána szeleteld vagy töltsd, így szebb lesz az állaga.