Savanyú tárkonyos krumplileves
A savanyú tárkonyos krumplileves nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett és nagyon szerethető lesz.
Hozzávalók
70 dkg burgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
1 tk tárkony
2 dl tejföl
1 ek liszt
1-2 ek tárkonyecet
só
bors
Elkészítés
1. A burgonyát közepes kockákra vágom, a hagymát finomra aprítom.
2. A hagymát kevés zsiradékon megfonnyasztom, hozzáadom a fokhagymát, majd felöntöm vízzel és beleadom a burgonyát, valamint a babérlevelet.
3. Amikor a burgonya megpuhult, a tejfölt a liszttel simára keverem és a leveshez adom.
4. Rövid forralás után tárkonnyal, ecettel és borssal állítom be az ízét, hogy kellemesen élénk, de ne bántóan savanyú legyen.
5. Tálalás előtt pár percet pihentetem, mert ettől rendezettebb lesz az íze.
Az ecetet mindig fokozatosan add hozzá, mert a krumpli édessége és a tejföl savassága is befolyásolja a végső egyensúlyt.