Citromos sült burgonya görögösen
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A citromos sült burgonya görögösen a görög konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes hőkezelés legalább annyira fontos, mint maga a fűszerezés. Pont ettől lesz karakteres, mégis szerethető.
Hozzávalók
1 kg burgonya
1 citrom leve
4 ek olívaolaj
1 tk oregánó
2 gerezd fokhagyma
1 dl alaplé
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót, és a fő elemeket vágd hasonló méretűre, hogy egyenletesen készüljenek.
2. Építs fel egy stabil ízalapot hagymával, zsiradékkal vagy rövid pirítással, a recept jellegéhez igazodva.
3. A főzést vagy sütést közepes figyelemmel vidd végig, és folyamatosan ellenőrizd az állagot. A sütőben sült, kívül pirult, belül szaftos krumpli csak így marad arányos.
4. A befejező elemeket – sav, friss zöldfűszer, sajt, vaj vagy öntet – mindig a végén add hozzá.
5. Tálalás előtt kóstolj, állítsd be a fűszerezést, és csak akkor szedd tányérra, amikor az étel valóban a legjobb formáját mutatja.
Tipp: A sütőben a zsúfolt tepsi párol, a szellős tepsi pirít.