Tárkonyos csirkeraguleves zöldséggel
A tárkonyos csirkeraguleves zöldséggel tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid hozzávalólista elsőre sejtet.
Hozzávalók
50 dkg csirkemell
20 dkg gomba
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
10 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl főzőtejszín
1 ek liszt
1 ek tárkonyecet
1 tk szárított tárkony
só
bors
Elkészítés
1. A csirkemellet apró kockára vágom, a zöldségeket megtisztítom és egyforma méretűre darabolom.
2. Kevés zsiradékon megfonnyasztom a hagymát, hozzáadom a csirkét, majd röviden megpirítom, hogy legyen ízalapja a levesnek.
3. Felöntöm vízzel vagy alaplével, hozzáadom a gyökérzöldségeket, és félig puhára főzöm.
4. Belerakom a gombát és a zöldborsót, majd addig főzöm, amíg minden éppen elkészül, de nem fő túl.
5. A tejszínt a liszttel simára keverem, hőkiegyenlítem, besűrítem vele a levest, végül tárkonnyal, ecettel és frissen őrölt borssal állítom be az ízét.
A tárkonyecetet mindig a végén add hozzá, különben tompább lesz a leves friss savanykás karaktere.