Darázsfészek:
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. A kelt tésztáknál a türelem fél siker: a jó állag, a szép bélzet és az illatos héj nem kapkodva születik meg. Jól elkészítve pontosan azt adja, amit vársz tőle: ízt, karaktert és jó arányokat.
Hozzávalók
80 dkg liszt
3,5 dkg élesztő
11 dkg cukor
2 tojás
3,5-4 dl tej
só
15 dkg vaj (margarin)
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. Egy alap kelt tésztát készítek, amit buktához és túrós batyuhoz is szoktam használni. A hozzávalókból aránylag lágy tésztát dagasztok, amit duplájára kelesztek. Kinyújtás után megszórom cukrozott darált dióval, és citromhéjat vagy mazsolát is tehetek bele. Feltekerem, mint egy bejglit, és két ujjnyi szeletekre vágom. Ezeket nem túl szorosan egy sütőpapíros tepsibe helyezem. Kb. 30 perc kelesztés után 200 fokos sütőbe teszem. Amikor már majdnem kész, a tetejét meglocsolom cukros tejjel. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín.
3. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.
Tipp: Érdemes minden hozzávalót előre kimérni és előkészíteni, mert így főzés közben nyugodtabban és pontosabban tudsz dolgozni.