Káposztás tészta, azaz cvekedli

50 dkg nagykocka tészta
1 kg friss káposzta
só
bors
1 mokkáskanál őrölt kömény
2 kanál cukor
zsír

1. Mérd ki az alapanyagokat, forralj vizet vagy készítsd elő a főzőedényt, és már az elején gondold végig a műveletek sorrendjét, hogy az étel egyszerre legyen kész.
2. A káposztát egy nagy lyukú reszelőn lereszelem. Ha csak magamnak készítem, gyakran késsel vágom fel, hogy jó nagy legyen a káposzta, mert úgy jobban szeretem, de maradjunk a hagyományoknál. A lereszelt káposztát besózom és félreteszem. Sós vízben kifőzöm a tésztát, majd leszűröm. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés.
3. Kevés zsíron a cukrot karamellizálom, majd beleteszem a levétől kinyomkodott káposztát és addig pirítom, állandó kavarás mellett, ameddig a káposzta barnulni nem kezd. Hozzáadom a sót, borsot, a köményt, elkavarom, majd beleforgatom a lecsepegtetett tésztát. Én jó borsosan szeretem. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
4. A végén kóstold meg, állítsd be a fűszerezést, és frissen tálald, amikor az állag még a legszebb.