Képviselőfánk
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Itt különösen fontos, hogy a tészta, a töltelék vagy a krém ne nyomja el egymást, hanem együtt dolgozzon. A legjobb benne, hogy otthonos marad, mégis könnyen lehet belőle ünnepi hangulatú falat. A részletek itt többet számítanak, mint hinnéd, és pont ettől lesz jó a végén.
Hozzávalók
BL55 Finomliszt: 150g
Vaj/Margarin: 150g
Víz: 150ml
Só: 4g
Cukor: 6g
Tojás: kb. 4db
+ Vaníliakrém és Tejszínhab
Elkészítés
1. Mérd ki pontosan az alapanyagokat, készíts elő minden eszközt, és ha a recept sütést igényel, a sütőt még a munka elején melegítsd elő a megadott hőfokra.
2. Melegítem a tűzhelyen a vizet, vajat, cukrot és sót, amíg a vaj teljesen fel nem olvad. Aztán gyorsan hozzáadom a lisztet, és pár percig jól összedolgozom a tésztát. Átteszem egy hideg tálba, és hagyom 10 percig hűlni. Ezután apránként adagolom hozzá a felvert tojást, amíg a tészta éppen, hogy egy kicsit terül, de még tartása is van. Sütőlemezre rakok belőle tésztahalmokat; a videó alapján 12 darabot készítek, de lehet kisebb méretben is. A sütőt előmelegítem 200 Celsius-fokra, és száraz légterű sütőben sütöm 30-35 percig. Aztán 160 Celsius-fokon, kis résre nyitott sütőajtónál szárítom még 15 percig. Figyelmeztetek, hogy más méretezés esetén a sütési idő is változik. Végül felvágom a fánkokat, megtöltöm őket a különféle töltelékekkel, és porcukorral díszítem. Jó étvágyat kívánok hozzá!. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín. A keverést csak addig folytasd, amíg egynemű lesz a tészta vagy a massza; a túlkeverés tömörebb végeredményt adhat.
3. A kész süteményt vagy pékárut hagyd röviden hűlni, és csak utána szeleteld vagy töltsd, így szebb lesz az állaga.
Egy apró trükk: A tejszínt a végén add hozzá, és utána már csak finoman forrald, hogy ne veszítse el a krémes állagát.