Kócos túrós – Lusta rétes
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. A jó desszertnél nem az a lényeg, hogy túl sok legyen benne mindenből, hanem hogy az édesség, az állag és az illat szépen egyensúlyban maradjon. Szezonban különösen hálás recept, mert ilyenkor az alapanyagok maguk is többet tudnak. Ez az a recept, amelyik meghálálja a figyelmet.
Hozzávalók
30 dkg rétesliszt
20 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
4-5 szem őszibarack
50 dkg túró
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg olvasztott margarin
3 egész tojás
4 dl tej
Elkészítés
1. Mérd ki pontosan az alapanyagokat, készíts elő minden eszközt, és ha a recept sütést igényel, a sütőt még a munka elején melegítsd elő a megadott hőfokra.
2. Elkezdem azzal, hogy összekeverem a lisztet, porcukrot, sütőport és a citrom héját. A keverék felét egy margarinnal kikent tepsibe szórom. A meghámozott és 1 cm-es gerezdekre vágott barackot ráfektetem a lisztes alapra, de konzerv barackból is készíthetem. A barackra szórom a vaníliás cukorral összekevert túrót és egyenletesen elterítem. A maradék lisztkeveréket rászórom, az egészet meglocsolom olvasztott margarinnal, és végül ráöntöm a tejet, amiben előtte elkevertem a tojásokat. Az előmelegített, 180 fokos sütőben sütöm, amíg szép piros nem lesz. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín.
3. A kész süteményt vagy pékárut hagyd röviden hűlni, és csak utána szeleteld vagy töltsd, így szebb lesz az állaga.
Ettől lesz igazán jó: A citrus levét inkább a végén add hozzá, így frissebb marad az íze és nem tompul el főzés közben.