Mákos tészta
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. Itt különösen fontos, hogy a tészta, a töltelék vagy a krém ne nyomja el egymást, hanem együtt dolgozzon. Egy ilyen édességnél mindig jó, ha az ember nem csak az édességre, hanem az arányokra is figyel. A részletek itt többet számítanak, mint hinnéd, és pont ettől lesz jó a végén.
Hozzávalók
25 dkg száraztészta
Annyi darált mák, amilyen mákosan akarod - amit összekeversz porcukorral. Én úgy szoktam, hogy két púpozott kanál mák, egy csapott kanál porcukor.
Elkészítés
1. Mérd ki pontosan az alapanyagokat, készíts elő minden eszközt, és ha a recept sütést igényel, a sütőt még a munka elején melegítsd elő a megadott hőfokra.
2. A tésztát, enyhén sós vízben, készre főzöm. Leszűröm, megszórom a mákkal, és kész van!.
3. A cukrozott mákot a még meleg tésztára szoktam tenni, hogy szottyosodjon.
4. Frissen fogyasztandó - ha áll, a mák megkeseredik.
5. A kész süteményt vagy pékárut hagyd röviden hűlni, és csak utána szeleteld vagy töltsd, így szebb lesz az állaga.
Ettől lesz igazán jó: A galuskatészta akkor jó, ha sűrű, de még szaggatható; ha túl kemény, nehéz lesz, ha túl lágy, szétesik.