Meggytorta - gyorsan, egyszerűen

6 tojás
4 evőkanál víz
10 evőkanál cukor
10 evőkanál liszt
egy sütőpor
2 csésze meggy
3 evőkanál cukor
500 ml cukrászhab
a díszítéshez - egy marék meggy
A cukrászhab a kereskedelemben kapható. Majdnem úgy néz ki, mint a tejszín. Magyarországon és Romániában is vásárolható, nagyobb boltokban. Kérjétek a kereskedőtől. Megkönnyíti a tortakészítést és úgy ízesíted, ahogy akarod.

1. Mérd ki pontosan az alapanyagokat, készíts elő minden eszközt, és ha a recept sütést igényel, a sütőt még a munka elején melegítsd elő a megadott hőfokra.
2. A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjéhez hozzáadom a vizet, a cukrot és kemény habbá verem. A felvert tojásfehérjéhez egyenként hozzáadom a tojássárgáját, habverővel elkeverem. Majd veszek egy fakanalat, és egy irányba kavarva, kanalanként hozzáadom a már megszitált lisztet. Óvatosan elkeverem. Egy közepes, kerek tortaformát kivajazok, lisztezem. Beleöntöm a kész masszát, elegyengetem. Előmelegített sütőbe helyezem és készre sütöm. A habot tiszta, zsírmentes tálban készítsd, így stabilabb és levegősebb lesz. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín.
3. A krémhez, a meggyet, 3 kanál cukorral és egy zacskó vaníliás cukorral, - robotgéppel -összetöröm, vigyázva, hogy darabos maradjon. A cukrászhabot, amit előtte lehűtöttem 5-8 fokosra, egy elektromos habverővel, maximális fokozaton, elkezdem kikavarni. Amikor már majdnem kész, apránként adagolva, hozzáadom az összetört meggyet. A kerek tortalapot megkenem a meggykrémmel, kidíszítem tejszínhabbal és meggyel. A sűrítést mindig hőkiegyenlítéssel add az ételhez, hogy ne csomósodjon és szép, sima maradjon az állaga.
4. A kész süteményt vagy pékárut hagyd röviden hűlni, és csak utána szeleteld vagy töltsd, így szebb lesz az állaga.