Piskóta recept
Akár hétköznapra főzöd, akár vendégnek készíted, megvan benne a maga súlya. A jó desszertnél nem az a lényeg, hogy túl sok legyen benne mindenből, hanem hogy az édesség, az állag és az illat szépen egyensúlyban maradjon. Egy ilyen édességnél mindig jó, ha az ember nem csak az édességre, hanem az arányokra is figyel. A részletek itt többet számítanak, mint hinnéd, és pont ettől lesz jó a végén.
Hozzávalók
Elkészítés
1. Mérd ki pontosan az alapanyagokat, készíts elő minden eszközt, és ha a recept sütést igényel, a sütőt még a munka elején melegítsd elő a megadott hőfokra.
2. A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjéhez hozzáadom a vizet, a cukrot, és kemény habbá verem. Egyenként hozzáadom a sárgáját; habverővel elkeverem. Majd egy fakanalat veszek, és egy irányba kavarva, kanalanként hozzáadom a már megszitált lisztet. Óvatosan elkeverem. Egy tepsit kivajazok, lisztezek, vagy sütőpapírral bélelem. Beleöntöm a kész masszát, elegyengetem. Előmelegített sütőbe helyezem, és készre sütöm. Már sokféle módon készítettem piskótát, de e szerint a recept szerint lett a legkönnyebb a tésztája. Ízlés szerint tölthető, kenhető: lekvárral, krémekkel. Kiváló úgy is, hogy sütés előtt, miután a massza a tepsibe került, tört dióval, magozott meggyel vagy bármilyen gyümölccsel meghintem. A habot tiszta, zsírmentes tálban készítsd, így stabilabb és levegősebb lesz. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín.
3. A kész süteményt vagy pékárut hagyd röviden hűlni, és csak utána szeleteld vagy töltsd, így szebb lesz az állaga.
Hasznos fogás: A sütési idő vége felé már ne nyitogasd gyakran a sütőt, mert könnyen összeeshet a tészta.