Spenót Karcsisan
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia. Jól elkészítve pontosan azt adja, amit vársz tőle: ízt, karaktert és jó arányokat.
Hozzávalók
0,5 kg spenót
fél fej fokhagyma
0,5 liter tej
só
egy evőkanál vaj
egy kanál liszt
negyed citrom leve
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. Először is a megmosott spenótot bő vízben puhára főzöm, aztán leszűröm és lecsepegtetem. Mivel nem szeretem, ha túl pépes, csak nagyjából darabolom fel. Egy serpenyőben vajon megpirítom az apróra vágott fokhagymát, majd hozzáadom a lisztet és csak egy pillanatra futtatom meg a forró olajon. Ebbe keverem bele a spenótot, felöntöm tejjel, sózom és addig főzöm, amíg krémes állagú nem lesz. A végén meglocsolom egy negyed citrom levével és készen is vagyok. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3. Tükörtojással, pörköltekkel vagy fasírttal is remekül passzol.
4. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.
Hasznos fogás: A citrus levét inkább a végén add hozzá, így frissebb marad az íze és nem tompul el főzés közben.