Abált szalonna
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja túlharsogni a másikat. A maga idejében készítve még szebben kijön belőle az alapanyagok valódi ereje. A siker kulcsa itt is az, hogy minden megkapja a maga idejét.
Hozzávalók
1 darab tokaszalonna vagy bármilyen húsos szalonna
10 szem egész bors
3 babérlevél
1 kanálnyi csombor (elhagyható)
fél fej fokhagyma
só
1 fej fokhagyma
1 evőkanál pirospaprika
pár kanál forró abálólé
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. Tehát a szalonnát és az abálólé összetevőit odatesszük főni egy fazékba, a habját leszedjük. Nem kell sok víz, épp, hogy néhány ujjnyira ellepje a szalonnát. Amikor a szalonna megfőtt, kivesszük.
3. A páchoz a fokhagymát összezúzzuk; a pirospaprikával és a forró abálólével egy krémes masszát készítünk. A megfőtt szalonnát bedörzsöljük vele.
4. Az abálólevet kár kidobni, mert nagyon finom lehet bab- és krumplileveshez.
5. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.
Tipp: A megfőtt szalonnát még langyosan dörzsöld be a fűszeres páccal, így jobban felveszi az ízeket.