Almaleves banánnal
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység. A maga idejében készítve még szebben kijön belőle az alapanyagok valódi ereje. Nem kell túlgondolni, de elkapkodni sem, mert a jó állag és a tiszta íz ezen múlik.
Hozzávalók
1 kg alma
2 banán
6 evőkanál cukor
1 zacskó vaníliás cukor
8 szem szegfűszeg
2 evőkanál liszt
fél liter tej
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót: a zöldségeket mosd meg, tisztítsd meg, és vágd nagyjából egyforma darabokra, hogy egyenletesen főjenek meg.
2. Az almát meghámozzuk, kimagvazzuk, kockákra vágjuk. A feldolgozott almát 1,5 liter forrásban levő vízbe tesszük fel főzni, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, szegfűszeget. Közben a lisztből, a tej egy részével, habarást készítünk. Amikor az alma megfőtt, hozzáadjuk a megmaradt tejet, a habarást, a 2 cm vastagra karikázott banánszeleteket és az egészet összeforraljuk. A sűrítést mindig hőkiegyenlítéssel add az ételhez, hogy ne csomósodjon és szép, sima maradjon az állaga.
3. Tálalhatjuk melegen és hidegen. Én kifejezetten hidegen szeretem. A banán jól harmonizál az alma ízével, ezért teszem hozzá - alkalmanként.
4. Tálalás előtt még egyszer kóstold meg, igazítsd be a sót, a savakat és a fűszereket, majd forrón kínáld.
Jó tudni: Ha selymesebb állagot szeretnél, turmixolás előtt tegyél félre egy kevés főzőlevet, és azzal állítsd be a sűrűséget.