Bakonyi csirkemell
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A bakonyi csirkemell ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha nem sieted el az alap elkészítését.
Hozzávalók
60 dkg csirkemell
25 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
2 dl tejföl
1 ek liszt
1 tk pirospaprika
só
bors
1 csokor petrezselyem
Elkészítés
1. A csirkemellet csíkokra vágom, a gombát szeletelem, a hagymát finomra aprítom.
2. A húst kevés zsiradékon gyorsan körbepirítom, majd félreteszem, hogy ne főjön túl.
3. A hagymát és a gombát ugyanabban az edényben megpárolom, majd pirospaprikával ízesítem.
4. Visszateszem a csirkét, kevés folyadékot adok hozzá, és csak annyi ideig párolom, amíg a hús biztosan elkészül.
5. A tejfölös habarással besűrítem, petrezselyemmel frissítem, és azonnal tálalom.
Csirkemellnél különösen fontos, hogy a sűrítés már csak a végén kerüljön bele, így a hús szaftos marad.