Bolognai spagetti
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása. Ha odafigyelve készíted, a végeredmény nemcsak finom lesz, hanem igazán vállalható is.
Hozzávalók
80 dkg sovány, darált marha- és sertéshús
35 dkg paradicsompüré
50 dkg spagetti
olaj vagy zsír
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál cukor
bazsalikom
oregánó
őrölt bors
só
Elkészítés
1. Mérd ki az alapanyagokat, forralj vizet vagy készítsd elő a főzőedényt, és már az elején gondold végig a műveletek sorrendjét, hogy az étel egyszerre legyen kész.
2. A kockára vágott hagymát zsiradékon üvegesre pirítom, hozzáadom a darált húst és a fokhagymát. Fehéredésig pirítom, majd kb. 1 dl vizet töltök alá, hozzáadom a sűrített paradicsomot, valamint a fűszereket és a cukrot, aztán készre párolom. Ha szükséges, kevés vizet adok még hozzá. Kifőtt spagettitésztára halmozom, megszórom reszelt sajttal. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg. A húsnál ez azt jelzi, hogy a felülete már bezárult, de belül még szaftos marad.
3. A végén kóstold meg, állítsd be a fűszerezést, és frissen tálald, amikor az állag még a legszebb.
Egy gyakorlati tanács: A mártást hagyd pár perccel tovább rotyogni a végén, hogy a paradicsom édessége és a hús íze jobban összeérjen.