Borsófőzelék petrezselyemmel
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a borsófőzelék petrezselyemmel. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert ettől lesz igazán kerek az egész.
Hozzávalók
60 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
2 dl tej
1 ek liszt
só
bors
1 tk cukor
Elkészítés
1. A hagymát kevés zsiradékon megfonnyasztom, majd hozzáadom a borsót és röviden átforgatom.
2. Felöntöm kevés vízzel, sózom, és puhára főzöm, de vigyázok, hogy ne veszítse el élénk színét.
3. A tejet a liszttel simára keverem, besűrítem vele a főzeléket.
4. Kevés cukorral és sok friss petrezselyemmel kerekítem.
5. Tálalás előtt csak röviden pihentetem.
A petrezselymet a végén add hozzá, különben bebarnul és veszít a frissességéből.