Császármorzsa
Néha pont az esik a legjobban, ami egyszerűnek látszik, mégis karakteres. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása. A klasszikus fogásoknál külön öröm, amikor a technika is felnő az emlékekhez. Ez az a recept, amelyik meghálálja a figyelmet.
Hozzávalók
2 tojás
1 dl tej
10 dkg liszt
1 mokkáskanál sütőpor
1 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
olaj vagy vaj a sütéshez
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. A tojások sárgáját elkeverem a tejjel, a cukorral, a vaníliás cukorral, majd hozzákeverem a lisztet és a sütőport.
3. A tojásfehérjéket csipet sóval habbá verem, óvatosan hozzáforgatom a masszához. A habot tiszta, zsírmentes tálban készítsd, így stabilabb és levegősebb lesz.
4. Forró vajas serpenyőbe öntöm az egész tésztát, 3 perc alatt közepes lángon az alját megsütöm, majd megfordítom. Én 2 serpenyőt használok. A második serpenyőt is előmelegítem, és fedőnek használom. A két serpenyőt egymásra borítva megfordítom, és a fedő serpenyőben sütöm kb 2percig, majd egy lapos fakanállal darabolom, és átforgatom, készre sütöm. Ízlés szerint befőttel, lekvárral tálalom.
5. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.
Hasznos fogás: A sütési idő vége felé már ne nyitogasd gyakran a sütőt, mert könnyen összeeshet a tészta.