Dobostorta
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a dobostorta. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert ettől lesz igazán kerek az egész.
Hozzávalók
6 tojás
18 dkg cukor
18 dkg liszt
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
10 dkg étcsokoládé
10 dkg cukor a karamellhez
Elkészítés
1. A tojásokból több vékony piskótalapot sütök, hogy a torta rétegezése könnyű és egyenletes legyen.
2. A vajkrémet habos vajból, porcukorból és olvasztott csokoládéból készítem el.
3. A lapokat vékonyan megkenem a krémmel és egymásra rétegezem.
4. Az egyik lapra karamellt főzök és még melegen szeletekre jelölöm.
5. A torta tetejére a karamell-lapok kerülnek, a tortát pedig hűtve pihentetem szeletelés előtt.
A karamell-lapot még forrón jelöld be, mert kihűlve könnyen törik.