Erdélyi tokány csomborral
A erdélyi tokány csomborral tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid hozzávalólista elsőre sejtet.
Hozzávalók
80 dkg sertéscomb
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk csombor
1 tk pirospaprika
2 dl tejföl
1 ek liszt
só
bors
Elkészítés
1. A húst csíkokra vágom, a hagymát finomra aprítom.
2. A hagymát megfonnyasztom, hozzáadom a húst, és röviden megpirítom.
3. Pirospaprikázom, kevés folyadékkal felöntöm, majd fedő alatt félpuhára párolom.
4. Csomborral, fokhagymával és borssal fűszerezem, majd tejfölös habarással sűrítem.
5. Friss kenyérrel, galuskával vagy puliszkával tálalom.
A csombort mértékkel használd: túl sok belőle könnyen elnyomja a hús és a tejföl ízét.