Gombás rizs csirke javával

2 csésze rizs
30 dkg csirkemell
30 dkg csirkemáj
30 dkg gomba (én csiperkét használok)
só
bors
1 csokor friss petrezselyemzöld
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál majoránna

1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. Egy lábasban, kevés forró zsiradékon a rizset fehéredésig futtatom és felengedem egy csésze húslevessel; ha nincs, víz is jó. Lassú tűzön főzni kezdem és közben elkészítem a csirke javát. A húsnál ez azt jelzi, hogy a felülete már bezárult, de belül még szaftos marad. Egyszerre csak annyi folyadékot adj hozzá, amennyi az alapot éppen ellepi vagy kétharmadig körülveszi.
3. A hagymát és a fokhagymát felkockázom, kevés zsiradékon üvegesre pirítom. Beleteszem a felkockázott csirkemellet, addig pirítom a zsiradékon, míg a hús kifehéredik, majd felengedem egy csésze húslevessel. Borsozom és puhára párolom. Amikor már a csirkehús majdnem puha, hozzáadom a feldarabolt csirkemájat és a gombát. Közben nem feledkezek meg a rizsről - hogy kavargassam - és ha szükséges, akkor apránként adagolva, kevés húslevest töltök alája. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
4. Amikor a rizs és a csirke java is megpuhult, összeborítom, szükség szerint sózom, hozzáadom a majoránnát, az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ha kell, pár kanál húslevest még hozzáadok. Kb. 5 perc alatt összefőzöm. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés.
5. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.