Gombócleves erdélyiesen
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A gombócleves erdélyiesen ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha nem sieted el az alap elkészítését.
Hozzávalók
40 dkg darált sertéshús
1 tojás
3 ek rizs
1 fej vöröshagyma
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
1 kisebb zellerdarab
1 paradicsom
1 zöldpaprika
1 csokor petrezselyem
2 dl tejföl
1 ek liszt
só
bors
Elkészítés
1. A darált húst összekeverem a tojással, az átmosott rizzsel, kevés reszelt hagymával, sóval és borssal, majd diónyi gombócokat formázok.
2. A leveshez a hagymát és a felkockázott zöldségeket kevés zsiradékon átforgatom, majd felöntöm vízzel.
3. Beleteszem a paradicsomot és a paprikát is, és amikor a zöldségek félig megpuhultak, óvatosan beleengedem a húsgombócokat.
4. Lassú forrás mellett főzöm, amíg a gombóc és a rizs is átfő, közben nem keverem erősen, csak az edényt mozgatva igazítom.
5. A tejfölt a liszttel és kevés forró levessel simára keverem, besűrítem vele a levest, végül friss petrezselyemmel fejezem be.
A gombócokat ne készítsd túl nagyra, különben a rizs könnyen alulfőtt marad a közepükben.