Hagymakrémleves
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad. A részletek itt többet számítanak, mint hinnéd, és pont ettől lesz jó a végén.
Hozzávalók
30 dkg hagyma
3 gerezd fokhagyma
só
fehér bors
2 dl tejszín
2 csapott kanál liszt
olaj
8 dl csirkealaplé (ha nincs, csinálj leveskockából! Pfújj...!)
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót: a zöldségeket mosd meg, tisztítsd meg, és vágd nagyjából egyforma darabokra, hogy egyenletesen főjenek meg.
2. Kevés olajon a felkockázott hagymát és fokhagymát megdinsztelem, rászórom a lisztet, együtt pirítom tovább. Felengedem a csirkealaplével, sózom, borsozom és addig főzöm, míg a hagyma meg nem főtt. Robotgéppel turmixolom, pépesítem, majd visszateszem főni és hozzáadom a tejszínt. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3. Pirított kenyérkockával tálalom. De szórhatsz bele pirított tökmagot vagy reszelt füstölt sajtot is. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
4. Tálalás előtt még egyszer kóstold meg, igazítsd be a sót, a savakat és a fűszereket, majd forrón kínáld.
Figyelj erre: A tejszínt a végén add hozzá, és utána már csak finoman forrald, hogy ne veszítse el a krémes állagát.