Karalábéleves húsgombóccal
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a karalábéleves húsgombóccal. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert ettől lesz igazán kerek az egész.
Hozzávalók
2 nagyobb karalábé
30 dkg darált pulykahús
1 tojás
2 ek rizs
1 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
2 dl tejföl
1 ek liszt
só
bors
Elkészítés
1. A darált húst összekeverem a tojással, a rizzsel, sóval és borssal, majd kis gombócokat formázok.
2. A felkockázott karalábét, répát és hagymát kevés zsiradékon átforgatom, majd felöntöm vízzel.
3. Amikor a zöldség félig puha, beleengedem a húsgombócokat és gyenge forrás mellett készre főzöm az egészet.
4. A tejfölt a liszttel simára keverem, kevés forró lével fellazítom, majd a leveshez adom.
5. A végén friss petrezselyemmel befejezem, és pár perc pihentetés után tálalom.
A karalábélevelet se dobd ki: a zsenge belső levelek finomra vágva nagyon jól illenek a levesbe.