Kelkáposztafőzelék fasírttal
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A kelkáposztafőzelék fasírttal akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem a maga helyén marad.
Hozzávalók
1 közepes kelkáposzta
3 burgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk kömény
2 dl tejföl
1 ek liszt
50 dkg darált hús
1 tojás
1 zsemle
só
bors
Elkészítés
1. A kelkáposztát csíkokra vágom, a burgonyát kockázom, és együtt puhára főzöm köménnyel és fokhagymával.
2. A főzeléket részben áttöröm, hogy sűrű, de darabos maradjon.
3. A tejfölös habarással beállítom az állagát.
4. A fasírthoz a darált húst a tojással, az áztatott zsemlével és fűszerekkel összedolgozom, pogácsákat formázok és megsütöm.
5. A főzeléket a frissen sült fasírttal tálalom.
A kelkáposzta természetesen is sűrít, ezért a habarásból itt kevesebb is elég.