Krumplistészta még a háborúból
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre. Az is nagy előnye, hogy rövidebb idő alatt is lehet belőle tisztességes, jól elkészített ételt főzni. Ez az a recept, amelyik meghálálja a figyelmet.
Hozzávalók
50 dkg krumpli
50 dkg nagykocka tészta
disznózsír
só
bors
pirospaprika
2 nagyfej hagyma.
Elkészítés
1. Mérd ki az alapanyagokat, forralj vizet vagy készítsd elő a főzőedényt, és már az elején gondold végig a műveletek sorrendjét, hogy az étel egyszerre legyen kész.
2. A kockára vágott krumplit, sós vízben, puhára főzöm. Közben kifőzöm a tésztát is, sós vízben. Gyöngyözve főzd, ne lobogva, így az étel tisztább ízű marad és az alapanyag sem esik szét.
3. Egy lábasban, az apró kockára vágott hagymát, forró zsírban, megdinsztelem. Tűzről levéve hozzáadom a pirospaprikát, majd a leszűrt krumplit és tésztát. Sózom, borsozom, alaposan összekeverem. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
4. A végén kóstold meg, állítsd be a fűszerezést, és frissen tálald, amikor az állag még a legszebb.
Jó tudni: A kész köretnek jót tesz pár perc pihenés tálalás előtt, így jobban összeáll az állaga.