Lencsefőzelék füstölt oldalassal
A lencsefőzelék füstölt oldalassal nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett és nagyon szerethető lesz.
Hozzávalók
40 dkg lencse
40 dkg füstölt oldalas
1 fej vöröshagyma
2 babérlevél
2 dl tejföl
1 ek liszt
só
bors
Elkészítés
1. A lencsét előző este beáztatom, az oldalast szükség szerint leöblítem.
2. Az oldalast vízben főzni kezdem a babérlevéllel, majd félpuhánál hozzáadom a lencsét és a hagymát.
3. Addig főzöm, amíg a lencse puha, de nem szétfőtt.
4. A tejfölt a liszttel simára keverem, kevés forró lével fellazítom, majd a főzelékhez adom.
5. A húst felszeletelem, és a lencsével együtt tálalom.
A lencsét csak a főzés vége felé sózd, különben lassabban puhul.