Paradicsomos húsgombóc

50 dkg darált hús (jó zsíros)
20 dkg rizs
só
bors
pirospaprika
1 csokor friss kapor
1 csokor petrezselyemzöld vagy zöld zeller
fél liter paradicsomlé
1 fej hagyma, 1 kanál zsír
1 evőkanál liszt
2 dl tejföl
1 tojás
5 gerezd fokhagyma

1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. A darált húst összekeverem a sóval, borssal, pirospaprikával, a zsíron megdinsztelt, apróra vágott hagymával, tojással és a rizzsel. Ha túl lágy a massza, kevés zsemlemorzsát adok hozzá, míg könnyen formázható nem lesz. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3. A masszából nagyobb gombócokat formázok (2 nagy evőkanál massza 1 gombóc), belerakom egy fazékba. Ráöntöm a paradicsomlevet és felengedem annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadom a cukrot, aminek mennyisége az ízléstől függ. Amikor már félig megfőtt, hozzáadom a zúzott vagy reszelt fokhagymát. Egyszerre csak annyi folyadékot adj hozzá, amennyi az alapot éppen ellepi vagy kétharmadig körülveszi.
4. Többször megkóstolom. Addig főzöm, míg a rizs megpuhul. Amikor megfőtt, a gombócokat kiszedem egy tálba.
5. A lisztet a tejföllel simára keverem, a gombócok levéből apránként néhány kanállal hozzáadagolok. Simára keverem, majd hozzáadom a paradicsomos főzőléhez. Beleszórom az apróra vágott petrezselymet és kaprot, és folyamatos kavarás mellett felfőzöm. A gombócokat visszarakom. Egyet rottyantok rajta. Spagettivel tálalom. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. A sűrítést mindig hőkiegyenlítéssel add az ételhez, hogy ne csomósodjon és szép, sima maradjon az állaga.
6. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.