Paradicsomos káposzta
A paradicsomos káposzta tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid hozzávalólista elsőre sejtet.
Hozzávalók
1 közepes fejes káposzta
5 dl paradicsomlé
1 fej vöröshagyma
1 ek liszt
1 ek cukor
só
bors
Elkészítés
1. A káposztát vékony csíkokra gyalulom, a hagymát finomra vágom.
2. A hagymát kevés zsiradékon megfonnyasztom, hozzáadom a káposztát és röviden átforgatom.
3. Felöntöm a paradicsomlével és kevés vízzel, majd puhára párolom.
4. Ha szükséges, kevés rántással vagy habarással sűrítem, majd cukorral, sóval és borssal egyensúlyozom ki az ízét.
5. Rövid pihenés után tálalom.
A paradicsomos káposzta akkor jó, ha enyhén édeskés-savanykás, de egyik irány sem uralkodik el rajta.