Pikáns csirkeszárny ínyenceknek
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása. Pont az benne a szerethető, hogy ismerős ízekből dolgozik, mégis tud nagyon meggyőző lenni. A siker kulcsa itt is az, hogy minden megkapja a maga idejét.
Hozzávalók
8 db csirkeszárny
só
bors
őrölt csili
2 tojás
liszt
zsemlemorzsa
2 dl méz
1 kicsi doboz sűrített paradicsom
3 evőkanál Erős Pista
2 evőkanál citrom vagy lime leve
kevés víz, ha túl sűrű
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót, tisztítsd meg és darabold fel őket a recept jellegének megfelelően, hogy főzés közben már csak az időzítésre kelljen figyelned.
2. A csirkeszárnyakat feldarabolom. A csirkeszárny hegyét félre szoktam tenni ragulevesekhez, csak a közepét és a tövét rántom. Sóval, borssal, őrölt csilivel bedörzsölöm, hagyom állni vagy fél órát. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés.
3. Majd bundázom, mint a rántott húsokat, és szép aranybarnára sütöm, bő olajban. A kész állapotot az egyenletes szín, a jó illat és az jelzi, hogy a felület már nem nyers hatású.
4. És jöjjön akkor a csavar, amivel fel tudom dobni az egészet! Készítek hozzá egy thai konyha szerinti szószt, de nem vagyok benne biztos, hogy ez nem kínai beütés!.
5. A szósz hozzávalóit belerakom a wokba és jól összefőzöm. Belerakom a kisütött, bundázott csirkeszárnyakat, jól összeforgatom és tálalom.
6. A végén kóstold meg, igazítsd a fűszerezést, és az ételt a legjobb állapotában tálald.
A szebb végeredményért: A citrus levét inkább a végén add hozzá, így frissebb marad az íze és nem tompul el főzés közben.