Rakott csirkemell
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása. Szezonban különösen hálás recept, mert ilyenkor az alapanyagok maguk is többet tudnak. Nem kell túlgondolni, de elkapkodni sem, mert a jó állag és a tiszta íz ezen múlik.
Hozzávalók
1 egész csirkemell
8 közepes krumpli
2 dl tejföl
15 dkg sajt
csipet kakukkfű
só
bors
kevés olaj
Elkészítés
1. Tisztítsd meg és készítsd elő az alapanyagokat, a húsokat töröld szárazra, és ha kell, a sütés előtt röviden hagyd őket felengedni, hogy egyenletesebben süljenek.
2. Ez is a gyors, könnyen készíthető, és ízletes ételek közül való. A Karcsi konyhája saját receptje! Mint látni fogod ez is a minimalista, de tápláló ételek közzé tartozik. Jó ideje tudom, hogy a konyhában - a kevesebb néha több!.
3. A csirkemellet és a krumplit hosszú csíkokra vágom, valami kicsivel vastagabbra, mint a szalmakrumplihoz. Beleteszem egy tálba, sózom, borsozom, hozzáadom a morzsolt kakukkfüvet és vagy 2 kanál olajat.
4. Jól eldolgozom, majd egy hőálló edény vagy mélyebb tepsi aljába teszek még 1-2 kanál olajat. Belerakom a csirkemellet a krumplival, úgy, hogy egyenletesen jusson minden mindenhová. A tetejére kenek 2 dl tejfölet, majd vastagon megszórom a reszelt sajttal. A sűrítést mindig hőkiegyenlítéssel add az ételhez, hogy ne csomósodjon és szép, sima maradjon az állaga.
5. Előmelegített sütőben, kb. 40-45 perc alatt készre sütöm - addig, míg a sajt megpirul a tetején. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín. A kész állapotot az egyenletes szín, a jó illat és az jelzi, hogy a felület már nem nyers hatású.
6. A sütés után hagyd röviden pihenni az ételt, hogy a szaftok eloszoljanak, és szeleteléskor ne folyjanak ki azonnal.
A biztos eredményhez: A tejfölt mindig hőkiegyenlítve add az ételhez, így szép sima marad a mártás vagy a leves.