Rakott karaj tejfölösen
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a rakott karaj tejfölösen. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert ettől lesz igazán kerek az egész.
Hozzávalók
80 dkg sertéskaraj
1 kg burgonya
3 dl tejföl
1 fej vöröshagyma
15 dkg sajt
só
bors
1 tk majoránna
Elkészítés
1. A burgonyát héjában megfőzöm, majd karikára vágom, a karajt vékonyabb szeletekre darabolom és fűszerezem.
2. A hússzeleteket serpenyőben röviden előpirítom, hogy ne nyersüljenek a rakott ételben.
3. Egy tepsibe burgonyát, húst, hagymát és tejfölt rétegezek, majd ezt megismétlem.
4. A tetejére sajtot szórok, és közepes sütőben addig sütöm, amíg összeáll és pirult kérget kap.
5. Tálalás előtt pár percet pihentetem, hogy szépen lehessen vágni.
Az előpirított karaj sokkal biztosabban marad szaftos, mint a teljesen nyersen rétegezett hús.