Rakott kelkáposzta
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A rakott kelkáposzta ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha nem sieted el az alap elkészítését.
Hozzávalók
1 nagy fej kelkáposzta
60 dkg darált sertéshús
20 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
3 dl tejföl
1 tk pirospaprika
só
bors
Elkészítés
1. A kelkáposzta leveleit lefejtem, vastag ereiket elvékonyítom, majd sós vízben röviden blansírozom.
2. A hagymát megpárolom, hozzáadom a darált húst, fűszerezem, és belekeverem a félig főtt rizst.
3. A kivajazott tálba kelkáposztát, húsos tölteléket, majd ismét leveleket rétegezek.
4. A tetejére tejfölt simítok, és közepes sütőben készre sütöm.
5. A sütés után pihentetem, így könnyebb szépen adagolni.
A kelkáposzta blansírozása rövid legyen, különben a levelek szakadozni kezdenek és nehéz velük dolgozni.