Sörtészta
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása. A maga idejében készítve még szebben kijön belőle az alapanyagok valódi ereje. A részletek itt többet számítanak, mint hinnéd, és pont ettől lesz jó a végén.
Hozzávalók
1 db hideg tojás
1 evőkanál olaj (nem feltétlenül szükséges)
6 evőkanál liszt
1 evőkanál keményítő
1 teáskanál sütőpor
1 – 2 dl hideg sör (az attól függ, hogy milyen vastag bundát szeretnénk. )
só
hors ha nem gyümölcshöz használjuk
Elkészítés
1. Mérd ki az alapanyagokat, forralj vizet vagy készítsd elő a főzőedényt, és már az elején gondold végig a műveletek sorrendjét, hogy az étel egyszerre legyen kész.
2. Először is a tojássárgáját habosra veregetem a fűszerekkel és a hideg sörrrel. Aztán összekeverem a száraz hozzávalókat egy másik tálban. Miután ezek készen vannak, hozzáadom a száraz keveréket a tojásos, sörös keverékhez, és jól eldolgozom, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. Ezt követően belemártom azokat az ételeket, amiket bundázni szeretnék, és 180 fokos forró olajban addig sütöm őket, amíg aranybarnára nem válnak. Csak stabilan előmelegített sütőbe tedd be, mert ettől lesz egyenletes a szerkezet és a szín. A kész állapotot az egyenletes szín, a jó illat és az jelzi, hogy a felület már nem nyers hatású.
3. A végén kóstold meg, állítsd be a fűszerezést, és frissen tálald, amikor az állag még a legszebb.
Tipp: A kifőtt tésztát vagy galuskát ne hagyd hosszan állni leszűrés után, mert gyorsan veszít a jó állagából.