Stefánia-vagdalt, avagy a töltött fasírt

1 kg darált sertéshús (én vegyesen szoktam, marhával, fele-fele arányban)
só
bors
5 szelet száraz kenyér (no, nem az 5 kilós kenyérből!)
1 kisebb fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
1 tojás
6 keményre főtt tojás
kevés zsemlemorzsa

1. Mérd ki pontosan az alapanyagokat, készíts elő minden eszközt, és ha a recept sütést igényel, a sütőt még a munka elején melegítsd elő a megadott hőfokra.
2. A kenyérszeleteket beáztatom vízbe. A hagymát, fokhagymát lereszelem (robotgépbe is pépesítheted). A darált húshoz hozzáadom a nyers tojást, sót, borsot, a kinyomkodott kenyeret, a reszelt hagymát és fokhagymát. A masszát jól eldolgozom. Egy tepsi aljába, ahová a fasírtot készítem, teszek pár evőkanál olajat, megszórom vastagon zsemlemorzsával, ráhelyezem a massza felét, abba belenyomkodom a keményre főtt tojásokat és beterítem a maradék masszával. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. A keverést csak addig folytasd, amíg egynemű lesz a tészta vagy a massza; a túlkeverés tömörebb végeredményt adhat.
3. Én vizes, olajos kézzel, addig simogatom, ameddig össze nem áll, teljesen simára, a teteje - van, hogy 3-5 percig is! Úgy bánj vele, mint a kedveseddel! Ha nem légkeverős a sütőd (az enyém nem az), olyan tepsit válassz, ami nem tölti be teljesen a sütődet, azaz a forró levegő folyamatosan tud mellette áramlani.
4. Vannak, akik tesznek bele pirospaprikát. Én nem szoktam, mert a paprikának túl sok ez a sütési idő. Van, amikor darabolt, félig főtt zöldségeket rakok bele. Van, amikor egy marék petrezselyemzöldet is belekeverek. Van, amikor a tetejére még zsemlemorzsát szórok.
5. Szóval lehet még variálni!.
6. A kész süteményt vagy pékárut hagyd röviden hűlni, és csak utána szeleteld vagy töltsd, így szebb lesz az állaga.