Székely rakott puliszka
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A székely rakott puliszka ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha nem sieted el az alap elkészítését.
Hozzávalók
25 dkg kukoricadara
1 l víz
30 dkg juhtúró
3 dl tejföl
15 dkg sajt
5 dkg vaj
só
Elkészítés
1. A vizet sóval felforralom, majd folyamatos keverés mellett beleszórom a kukoricadarát és sűrű puliszkát főzök.
2. Egy hőálló tálat kivajazok, az aljára puliszkát terítek, erre juhtúró és tejföl kerül.
3. A rétegezést addig folytatom, amíg az alapanyagok elfogynak, a tetejére tejfölt és sajtot teszek.
4. Közepes sütőben addig sütöm, amíg a felső réteg színt kap és az egész szépen összeáll.
5. Pihentetés után szeletelem vagy kanállal adagolom.
A puliszkát még forrón rétegezd, mert kihűlve gyorsan megszilárdul és nehezebb szépen elteríteni.