Szilvás gombóc fahéjas morzsával
A szilvás gombóc fahéjas morzsával nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett és nagyon szerethető lesz.
Hozzávalók
1 kg burgonya
25 dkg liszt
1 tojás
12 szem szilva
12 kockacukor
10 dkg zsemlemorzsa
5 dkg vaj
fahéj
cukor
csipet só
Elkészítés
1. A burgonyát héjában megfőzöm, meghámozom és még melegen áttöröm, majd kihűtöm.
2. A burgonyához adom a lisztet, a tojást és a sót, majd gyors mozdulatokkal tésztát gyúrok.
3. A szilvákat kimagozom, a helyükre fahéjba forgatott cukorkockát teszek.
4. A tésztát darabokra osztom, a szilvákat becsomagolom, és gyöngyöző vízben kifőzöm a gombócokat.
5. Közben vajon megpirítom a morzsát, fahéjjal ízesítem, és a kész gombócokat ebbe forgatom.
A tésztát ne gyúrd túl sokáig, mert lisztigényes lesz és elnehezül a gombóc.