Töltött káposztalevél kaprosan
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A töltött káposztalevél kaprosan ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha nem sieted el az alap elkészítését.
Hozzávalók
1 fej édes káposzta
60 dkg darált hús
15 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
1 tojás
1 csokor kapor
2 dl tejföl
só
bors
Elkészítés
1. A káposztaleveleket forró vízben röviden puhulásig blansírozom.
2. A tölteléket a húsból, rizsből, hagymából, tojásból és fűszerekből készítem el.
3. A levelekbe csomagolom a tölteléket, szorosan edénybe rendezem.
4. Kevés folyadékkal, fedő alatt puhára főzöm.
5. A végén kapros-tejfölös mártást készítek hozzá, és ezzel együtt tálalom.
Az édes káposztalevél törékenyebb, mint a savanyú, ezért a hajtásnál finoman dolgozz vele.