Töltött paprika paradicsommártásban
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A töltött paprika paradicsommártásban akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem a maga helyén marad.
Hozzávalók
8 db tv paprika
60 dkg darált sertéslapocka
12 dkg rizs
1 fej vöröshagyma
1 tojás
7 dl paradicsomlé
1 ek cukor
2 gerezd fokhagyma
só
bors
Elkészítés
1. A paprikákat kicsumázom, a rizst megmosom, a hagymát finomra vágom.
2. A darált húst összekeverem a rizzsel, a hagymával, a tojással, a fokhagymával és a fűszerekkel, majd lazán megtöltöm vele a paprikákat.
3. A paradicsomlevet kevés vízzel együtt felforralom, cukorral és sóval beállítom az alapot.
4. A paprikákat úgy helyezem a lábasba, hogy egymást megtartsák, majd gyöngyözve főzöm, amíg a hús és a rizs is átfő.
5. A végén ellenőrzöm a mártás sűrűségét; ha kell, fedő nélkül néhány perc alatt besűrítem.
A paprikát ne töltsd túl szorosan, mert a rizs főzés közben dagad, és szétnyomhatja a tölteléket.