Túrógombóc tejföllel
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A túrógombóc tejföllel akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem a maga helyén marad.
Hozzávalók
50 dkg túró
2 tojás
8 dkg búzadara
1 citrom héja
1 csipet só
10 dkg zsemlemorzsa
5 dkg vaj
2 dl tejföl
porcukor
Elkészítés
1. A túrót a tojással, búzadarával, citromhéjjal és sóval összekeverem, majd legalább 30 percet pihentetem.
2. Vizes kézzel gombócokat formázok, és gyöngyöző vízben addig főzöm, amíg feljönnek a felszínre.
3. Még pár percig főzöm, majd óvatosan kiemelem és lecsepegtetem őket.
4. A morzsát vajon aranyszínűre pirítom, és a gombócokat megforgatom benne.
5. Tejföllel és porcukorral tálalom.
A túrómassza pihentetése fontos, mert a búzadara időt kér, hogy felvegye a nedvességet.