Zöldbabfőzelék kaporral
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a zöldbabfőzelék kaporral. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert ettől lesz igazán kerek az egész.
Hozzávalók
70 dkg zöldbab
1 fej vöröshagyma
1 csokor kapor
2 dl tejföl
1 ek liszt
só
bors
Elkészítés
1. A zöldbabot megtisztítom, feldarabolom, majd enyhén sós vízben puhára főzöm.
2. Külön kevés zsiradékon megfonnyasztom a hagymát, és a főtt babhoz adom.
3. A tejfölt a liszttel simára keverem, a főzőlével fellazítom, és besűrítem vele a főzeléket.
4. Friss kaporral, borssal és szükség szerint kevés savval beállítom az ízét.
5. Pár perc pihentetés után tálalom, hogy a főzelék besimuljon.
A zöldbabfőzelék állaga legyen selymes, de ne pudingszerű; a túl sok liszt elnyomja az alapanyag ízét.