Zöldségkrémleves
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad. Ha odafigyelve készíted, a végeredmény nemcsak finom lesz, hanem igazán vállalható is.
Hozzávalók
0,30 kg csiperkegomba
2 nagyobb sárgarépa
1 nagyobb petrezselyem
1 kisebb csokor zellerlevél
fél fej hagyma
só
bors
2 dl főzőtejszín
feltétnek - sós mogyoró
Elkészítés
1. Készíts elő minden hozzávalót: a zöldségeket mosd meg, tisztítsd meg, és vágd nagyjából egyforma darabokra, hogy egyenletesen főjenek meg.
2. A hozzávalókat apróra vágom, majd 2 liter vízben főzni kezdem. Fűszerezem. Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadom a tejszínt; forrás után botmixerrel összeturmixolom. Szükség esetén utána fűszerezek. Sokan átszűrik szitán, de én nem szoktam, szeretem érezni a zöldség rostjait. Feltétként sós, hántolt mogyorót adok hozzá, de igény szerint, pirított kenyérkockát vagy tökmagot is adok mellé. Törekedj az egyforma méretre, mert ettől lesz egyenletes a puhulás és a sütés. Közepes hőfokon dolgozz, hogy az alapanyag ízt kapjon, de ne égjen meg és ne keseredjen meg.
3. Tálalás előtt még egyszer kóstold meg, igazítsd be a sót, a savakat és a fűszereket, majd forrón kínáld.
Tipp: A tejszínt a végén add hozzá, és utána már csak finoman forrald, hogy ne veszítse el a krémes állagát.